材料：

【２人分】
1.トマト大玉・・・・・・・１個
2.ナス・・・・・・・・・・２本
3.いんげん・・・・・・・・適量
4.もやし・・・・・・・・・適量

5.水・・・・・・・・・・・１リットル
6.和風だし・・・・・・・・大さじ1
7.塩・・・・・・・・・・・適量
8.黒コショウ・・・・・・・適量

9.鷹の爪・・・・・・・・・１本
10.ごま油・・・・・・・・・適量

道具：

鍋、木べら、レードル（おたま）

作り方：

1.トマトの湯むき。鍋に水を入れて沸騰させる。トマトをまるごと入れて１分ゆでて水で冷やす。皮をとって角形に切りペーパータオルで水分をとる。
2.ナスは乱切りにする。鷹の爪は輪切りにする。いんげんは５センチ幅に切る。
3.鍋に水１リットルと和風だしを入れて火を着ける。ナスを入れて強火にする。鷹の爪を入れる
4.スープが沸いてきたら中火にして、いんげん、もやしを入れて灰汁を取りながら塩とコショウで味を調える。※この時点ではうすめがいいです。
5.トマトを入れてごま油を数滴たらし、塩とコショウで味を調えて火を止めて完成です。


右の画像は粉チーズとごはんでリゾット風アレンジメニューです。→