パエリアライスはなぜ黄色い？サフランで色づける理由・健康効果の有無

【大学教授が解説】パエリアは有名なスペイン料理の一つですが、香辛料の王様とも言われる高価なサフランで黄色く色づけられたお米も特徴です。パンが主食のヨーロッパでなぜ米料理のパエリアが根付いたのか、なぜわざわざ黄色くするのか、パエリアやサフランに健康効果はあるのか、わかりやすく解説します。