なすのあく抜き、実は不要？水にさらす目的と注意点

【管理栄養士が解説】なすのあく抜きは必要でしょうか？不要でしょうか？水さらしによるあく抜きの方法には、デメリットもあります。あく抜きの目的、水にさらす時間の目安・注意点、水さらし以外のあく抜きの方法、あく抜きを忘れた場合どうするか、あくは体に悪いのか等々、夏に旬を迎えるなすを美味しく食べるためのコツをご紹介します。

Source: All About（オールアバウト） [暮らし]
なすのあく抜き、実は不要？水にさらす目的と注意点

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