卵の賞味期限はいつまで？加熱すればOK？疑問を徹底解説！

【監修：管理栄養士　一政晶子】卵は生食で2カ月食べられる？……卵は賞味期限が切れても食べることができるのでしょうか。賞味期限が切れた卵は、いつまでなら安全に食べることができるのか、卵の適切な保存方法、余った卵を大量消費できるレシピをご紹介します。