大豆ミートとは？植物性原料の代替肉のメリット・栄養価

【栄養管理士が解説】「大豆ミート」を始めとする代替肉の需要が増えています。背景には、人口増加による肉の供給量の問題の他、動物愛護や環境保全、健康意識の高まりなどががあり、SDGsの実現にもつながるのです。コレステロールが少なく、栄養面でも健康的な大豆ミートの実際の味、魅力を解説します。