きのこの下ごしらえ……洗う？冷凍は？下処理や保存方法など

しいたけ、しめじ、まいたけ、えのき、なめこ、エリンギの選び方・下ごしらえ・保存方法を解説します。きのこは洗うとマズくなる？石づきは食べられる？使いかけのきのこは冷凍保存できるの？意外としらないきのこの扱い方の基本をまとめて解決します！